Parijse mosselsalade
(Voorgerecht voor 4 personen 162 kCal/ 680 kJ p.p.)
· 2 tomaten
· 1 ui
· 12 gevulde olijven
· 4 anjovisfilets
· 4 eetlepels halvanaise
· 1½ eetlepel citroensap
· 100 g gemengde salade
· 200 g gekookte mosselen
Snij de tomaten in partjes, de ui in ringen en de olijven doormidden. Hak de anjovis heel fijn en meng deze met de halvanaise, het citroensap en 2 eetlepels water. Verdeel de salade, de tomaat, de ui, de mosselen, de olijven en de dressing over 4 bordjes.
|
|
|
