 Mosselen en gezondheid
Mosselen eten is heerlijk en gezond tegelijk. Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Bovendien zijn mosselen rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Het vet van de mossel behoort tot de categorie van de onverzadigde vetzuren, zodat het eten van mosselen niet leidt tot verhoging van het cholesterolgehalte. Verder hebben mosselen een hoog jodiumgehalte en bevatten zij seleen, koper en ijzer. Het regelmatig consumeren van mosselen levert een positieve bijdrage aan een gezonde voeding.
Voedingswaarde mosselen per 100 gram:
Kcal
Kjoules
Eiwit
Vet
Koolhydraten
Fosfor
IJzer
Natrium
Kalium
Vitamine
Vitamine
Vitamine
Vitamine
Vitamine
Water
|
|
57
242
10
1
2
250
6
300
300
0,05
0,15
0,17
0,02
2
85
|
|
g
g
g
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
g
|
|
|
|
|
Voorwoord
Wat is een mossel?
De kustgebieden
De Oosterschelde
De waddenzee
De geschiedenis
van de mosselvisserij
Huidige mosselcultuur
De mosselveiling in Yerseke
Verwaterplaatsen,
natte pakhuizen en
lekvrije verpakkingen
Hangcultuurmosselen
Kwaliteit van mossel en water
Oog voor de natuur
Mosselen en gezondheid
|
